青磚黛瓦鐫刻千年記憶，稻浪茶香涌動鄉(xiāng)村活力。近日，皖江工學院8名青年學子組成"三下鄉(xiāng)"社會實踐隊，奔赴安徽省合肥市巢湖市柘皋鎮(zhèn)，開展為期5天的"尋古跡、賞建筑、探產(chǎn)業(yè)"實踐活動。隊員們以腳步丈量古鎮(zhèn)肌理，用專業(yè)賦能鄉(xiāng)村發(fā)展，在沉浸式體驗中解鎖千年柘皋的文化密碼與產(chǎn)業(yè)活力，為鄉(xiāng)村振興注入青春動能。
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　　圖1：北閘老街
　　訪古跡：青石板路上打撈歷史印記
　　"這條北閘老街，藏著柘皋兩千多年的故事！"在當?shù)匚幕瘑T的引導下，實踐隊首站探訪古鎮(zhèn)"文化地標"北閘老街。光滑的青石板路、錯落的磚木民居、斑駁的老字號招牌，處處訴說著吳楚驛站的往昔繁華。隊員們沿老街溯源，在"天下第一鋪"遺址聆聽清代商旅云集的往事，于北閘橋畔觸摸明清古橋的拱券肌理，在"百年郵局"舊址翻看泛黃信件與老式郵筒，仿佛穿越時光與歷史對話。
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　　圖2：北閘老街青石板路與古建筑
　　為深挖古跡背后的人文故事，實踐隊隨機專訪3位土生土長的老街居民。78歲的周爺爺指著自家兩百年老宅的雕花門框，細數(shù)老街的民俗變遷與時代記憶。隊員們圍坐記錄，累計整理，用文字與鏡頭為古鎮(zhèn)歷史"存檔"。此外，隊員們自發(fā)制作"古跡講解小卡片"，在老街向游客普及歷史知識，讓沉睡的古跡"活"起來。"課本里的'古鎮(zhèn)文化'很抽象，直到親手觸摸古橋磚石，才懂歷史藏在細節(jié)里。"實踐隊日記中寫道。
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　　圖3：李鴻章當鋪
　　賞建筑：磚木結(jié)構(gòu)中讀懂匠心美學
　　柘皋鎮(zhèn)的傳統(tǒng)建筑風貌，設(shè)計學院學子描繪古鎮(zhèn)美學的"天然畫板"。實踐隊分為3組，帶著速寫本穿行于老街巷陌，用畫筆記錄建筑細節(jié)。在北閘老街，隊員們發(fā)現(xiàn)民居多為"前店后宅"格局：臨街木質(zhì)鋪板門白天卸下可營業(yè)，夜晚裝上則成居所，兼具實用與靈活；"硬山式"屋頂設(shè)計讓山墻高出屋面，既防風防火，又契合江南水鄉(xiāng)氣候。設(shè)計專業(yè)隊員張昊坐在青石臺階上，專注地勾勒著民居立面，精準捕捉門窗比例、屋頂坡度等建筑細節(jié)。
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　　圖4：實踐隊速寫
　　商鋪建筑的"商業(yè)基因"同樣亮眼：老字號"胡玉美醬園"舊址采用"三開間"門面，門楣木質(zhì)招牌字體遒勁；"柘皋茶干坊"保留"前店后坊"模式，隊員們透過玻璃窗，清晰見證茶干壓制、鹵制的傳統(tǒng)工序。
　　探產(chǎn)業(yè)："柘皋味道"里觸摸鄉(xiāng)村活力
　　"來柘皋，必嘗這口百年茶干！"在老字號茶干作坊，濃郁鹵香撲面而來。負責人劉師傅向隊員們展示12道傳統(tǒng)工序：本地黃豆經(jīng)8小時浸泡，再經(jīng)磨漿、點鹵、壓榨、鹵制等環(huán)節(jié)，方能制成咸香緊實的茶干。"二十多味香料鹵制，零防腐劑！"劉師傅遞上剛出鍋的茶干，隊員陳雨贊嘆："嚼勁十足，難怪是本地人'心頭好'！"更讓隊員們驚喜的是，聽作坊的產(chǎn)品推送員說，作坊既守傳統(tǒng)工藝，又創(chuàng)新推出真空包裝、禮盒裝，通過電商將"老味道"銷往全國，去年線上銷量占比達30%。
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　　圖5：茶干制作過程展示
　　離開茶干作坊，實踐隊走進生態(tài)農(nóng)業(yè)基地。離開茶干作坊，實踐隊走進當?shù)赜忻�的粉蒸肉作坊。蒸籠里熱氣騰騰，濃郁的肉香撲鼻而來。作坊主人向隊員們展示了粉蒸肉的傳統(tǒng)制作工藝：精選五花肉切片，均勻裹上特制米粉，配以秘制香料，再經(jīng)大火蒸制數(shù)小時方能出鍋。"我們堅持用傳統(tǒng)方法制作，米粉要手工磨制，香料要按祖?zhèn)鞅壤�調(diào)配，這樣做出來的粉蒸肉才夠味！"作坊主人邊介紹邊掀開蒸籠，香氣四溢的粉蒸肉讓隊員們贊嘆不已。更讓隊員們驚喜的是，這家傳統(tǒng)作坊也緊跟時代步伐，開發(fā)了真空包裝和禮盒裝產(chǎn)品，通過電商平臺將這道柘皋傳統(tǒng)美食銷往全國各地。在鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品展銷中心，隊員們不僅了解粉蒸肉、茶干等特產(chǎn)的銷售情況，還主動幫攤主拍攝宣傳照，分享"短視頻帶貨""朋友圈推廣"等新媒體營銷技巧，攤主李阿姨笑著說："大學生的法子真實用，能讓更多人嘗到我們柘皋的特色美食！同時實踐隊的小隊員們還體驗了做粉蒸肉粉的過程呢
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　　圖6：生態(tài)農(nóng)業(yè)基地與農(nóng)產(chǎn)品展銷
　　話感悟：青春建言助力古鎮(zhèn)新發(fā)展
　　5天實踐雖短，卻讓隊員們收獲頗豐。總結(jié)會上，隊員們感慨："原以為'三下鄉(xiāng)'是'走流程'，如今才懂柘皋的古跡、茶干、大米里，全是鄉(xiāng)村發(fā)展密碼。此次"三下鄉(xiāng)"讓學子們在實踐中長見識、練本領(lǐng)，更以青年視角為鄉(xiāng)村發(fā)展獻策。未來，學校將持續(xù)組織此類活動，引導更多青年走進鄉(xiāng)村、服務(wù)鄉(xiāng)村，讓青春在鄉(xiāng)村振興的賽道上綻放